Calidad insuperable en pescado fresco y ultracongelado
En Laymar llevamos más de 40 años liderando el mercado de pescado y marisco en Madrid, combinando tradición e innovación. Nuestro compromiso es ofrecer siempre la mejor materia prima, seleccionada en lonjas nacionales y proveedores europeos.
Frescura garantizada:
Seleccionamos diariamente ejemplares en lonjas de España, Noruega, Francia y Reino Unido. Cada lote llega a nuestras instalaciones tras pasar rigurosos controles de calidad, asegurando que recibas producto recién desembarcado con sabor, textura y niveles óptimos de frescura.
Tecnología Protón
Nuestra ultracongelación de origen japonés genera nanocristales de hielo inferiores a 50 nm, preservando la integridad celular y evitando exudados. Gracias a este proceso innovador, recuperas la misma textura y color del fresco tras el descongelado.
Pesca sostenible
Apostamos por artes de pesca responsables en esteros andaluces, promoviendo prácticas que respetan el ecosistema marino. Contribuimos a la conservación del medio ambiente y garantizamos recursos a largo plazo.
La tecnología Protón, pionera en Madrid, utiliza un campo magnético-protón para generar nanocristales que no dañan las membranas celulares del pescado.
Este método preserva el color natural, la estructura muscular y los jugos, ofreciendo un producto que, tras descongelar, sorprende por su frescura y sabor idénticos al fresco.
En Laymar combinamos más de cuatro décadas de experiencia en pescado fresco, y ahora nos adaptamos a las nuevas tecnologías con la congelación Protón, para ofrecer pescado y marisco con calidad y frescura insuperables, tanto para particulares como profesionales.
Nuestro equipo humano y nuestros valores de sostenibilidad y profesionalidad nos distinguen en el sector.
Cigala
Su sabor es más dulce y delicado que el de otros crustáceos.
Pez de San Pedro
El pez San Pedro o San Martiño es el pescado favorito de muchos de nuestros clientes gracias a la textura de su carne y a su fino sabor.
Palometa Roja
Tiene sabor amariscado y su carne es muy blanca y finísima, ideal para cocinar al horno.
Gamba blanca
Selección de gambas de costa, textura firme y sabor dulce
¿Tienes dudas o necesitas asesoría? Nuestro equipo está a tu disposición para ayudarte con pedidos, formatos y cualquier consulta técnica.
